Получение благополучной в ветеринарно-санитарном отношении животноводческой продукции является важным звеном в решении проблемы здорового питания населения. В связи с интенсификацией животноводства, базирующейся на применении кормов, обеспечивающих стабильный рост и развитие животных за возможно короткий промежуток времени, а также со снижением эффективности антибиотикотерапии отмечается значительное увеличение заболеваемости сельскохозяйственного поголовья. Озабоченность при этом вызывает широкое распространение резистентных форм патогенных микроорганизмов, устойчивых к современным противобактериальным препаратам, и накопление в сельхозпродукции активных веществ лекарственных средств. Также при определенных условиях источником возникновения типичных инфекционных и инвазионных болезней, пищевых токсикоинфекций и токсикозов у людей могут быть продукты убоя. Именно эти факторы и послужили одной из главных причин запрета на использование антибиотиков в качестве кормовых добавок в странах Европейского союза.