Биологически активный белок лактоферрин привлекает исследователей всего мира уже более 70 лет. Он принадлежит к семейству трансферринов, участвующих в осуществлении переноса железа в клетки и контроле уровня свободного железа в крови и во внешних секретах. Содержится преимущественно в молоке человека и других млекопитающих. Перспективен в биофармацевтическом отношении благодаря своим антибактериальным, антивирусным, противогрибковым, противовоспалительным свойствам: он и антиканцероген, и иммуномодулятор, и антиоксидант. Данный белок востребован при производстве биологически активных добавок, специализированного (в том числе спортивного) питания для взрослых и детей, фармацевтической и парфюмерно-косметической продукции и др.