Елена Таразевич,
профессор кафедры технологии и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции Белорусского государственного аграрного технического университета, доктор сельскохозяйственных наук, доцент; pererabotka.kafedra@mail.ru

Инновации в создании кроссов карпа с высокими товарными признаками.pdf

УДК 639.3.032
https://doi.org/10.29235/1818-9857-2021-8-41-44

Аннотация. Обоснована тенденция увеличения использования в питании человека гидробионтов как наиболее ценных поставщиков полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Приведены основные направления в развитии высокоинтенсивных технологий производства рыбной продукции в Республике Беларусь в том числе по получению высокопродуктивных товарных кроссов с улучшенными товарными признаками, и результаты их морфологических исследований. Проведен обобщенный анализ ситуации по ведению селекционно-­племенной работы с породами карпа белорусской и зарубежной селекции, а также амурского сазана ханкайской популяции.

Ключевые слова: селекционно-­племенная работа, межпородные кроссы карпа, пищевая ценность, выход тушки, малоценные части тела.

Для цитирования: Таразевич Е. Инновации в создании кроссов карпа с высокими товарными признаками // Наука и инновации. 2021. №8. С. 41–44.

Summary. The tendency of increasing the use of aquatic products in human nutrition, as the most valuable suppliers of polyunsaturated fatty acids omega-3 and omega-6, has been substantiated. The main directions in the development of high-intensity technologies for the production of fish products in the Republic of Belarus are given. A generalized analysis of the situation on conducting selection and breeding work with carp breeds of Belarusian, foreign selection and Amur carp of the Khanka population is carried out. The article presents innovative trends in fish farming in Belarus for obtaining highly productive commercial crosses with improved commercial characteristics and the results of morphological studies of three-year-old mirror crosses obtained on the basis of crossing of female imported breeds and male carp of Belarusian selection. The separate stages of carrying out fish-breeding techniques and preventive measures with the aim of growing high-quality fish products in OJSC "Experimental fish farm "Selets" are considered.

Keywords: selection and breeding work, cross-breed carp crosses, nutritional value, carcass yield, low-value body parts.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Груданов В. Я. Основы рационального питания: учеб. пособие / В. Я. Груданов Е. С. Пашкова, Л. А. Расолько. – Минск, 2016.
Торган А. Б. Качество и безопасность сельскохозяйственной продукции: пособие / А. Б. Торган, Е. С. Пашкова, Л. А. Расолько. – Минск, 2019.
Краюшкина Л. С. Обмен веществ и биохимия рыб – М., 1987.
Таразевич Е. В. Селекционно-­генетические основы создания и использования белорусских пород и породных групп карпа: моногр. – Минск, 2008.
Таразевич Е. В. Методы селекции на различных этапах породообразовательного процесса при создании белорусских пород карпа: науч. изд. / Е. В. Таразевич, М. В. Книга, В. Б. Сазанов. – Минск, 2017.
Книга М. В. Сравнительная рыбоводно-­биологическая характеристика сеголетков зеркальных кроссов и чистопородных карпов / М. В. Книга [и др.] // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси. 2011. Вып. 27. С. 14–23.
Шейко Я. И. Соотношение частей тела двухлетков двухпородных кроссов карпа разной породной принадлежности и амурского сазана / Я. И. Шейко [и др.] // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси. 2018. Вып. 34. С. 55–69.