Проблема выбора и качества продуктов питания волнует каждого потребителя, ведь от этого зависят наше здоровье и долголетие, благополучие семьи. Сегодня белорусы все чаще отдают предпочтение отечественному изготовителю, поскольку он использует традиционные технологии производства, сырье, выращенное в привычных климатических условиях. О продовольственной безопасности, качестве продуктов питания, новых конкурентных стратегиях и инновационных подходах в этой отрасли экономики рассказывает Иван Данченко — председатель концерна «Белгоспищепром».

— Продовольственная безопасность — неотъемлемая часть экономического благосостояния и основополагающий вектор национальной безопасности, ведь это не только гарантированный доступ всех жителей страны к продовольствию, но и способность государства обеспечить продуктами питания текущие и чрезвычайные потребности за счет собственных ресурсов. Однако у продовольственной безопасности есть слагаемые и различные способы ее обеспечения. Все мы помним недавнее прошлое: и пустые прилавки магазинов, и заставленные преимущественно импортным продовольствием. Сегодня ситуация изменилась. Хотя трудно оценить тот ущерб, который нанесло и еще может причинить белорусам разрушение национальных рационов питания, его унификация по западному типу, новые технологии пищевой индустрии. Как важно в этой связи сохранить собственные традиции, которые складывались тысячелетиями. Беларусь последовательна в движении к продовольственной независимости. В 2004 г. в стране принята концепция национальной продовольственной безопасности, в соответствии с которой мы должны обеспечивать себя основными видами продукции и тем самым гарантировать населению качественное и здоровое питание.
— Иван Иванович, какие задачи в этой связи решает белорусская пищевая промышленность?
— Пищевой индустрией уже сделано немало. На протяжении нескольких лет концерном «Белгоспищепром» при поддержке государства создан ряд современных высокотехнологичных предприятий за счет строительства новых заводов и реконструкции действующих. Среди задач отрасли — дальнейшее наращивание производственных мощностей, выпуск конкурентоспособной продукции — как по цене, так и по качеству, использование современной тары и упаковки, расширение ассортимента. Так, к 2010 г. мы планируем обеспечить рост объемов производства в 1,5 раза по отношению к 2006 г. Уже сегодня мы выпускаем продукцию, востребованную на внутреннем и внешнем рынках. У нас достаточно стабильная ситуация в курируемых концерном отраслях. И это связано не только и не столько с расхожим мнением, что люди всегда хотят есть — и в кризис тоже, просто мы напряженно работаем и потому продолжаем активно развиваться.
— Что сделано за последние годы, какие проекты вам удалось реализовать?
— Нам есть чем гордиться. За период с 2005 по 2008 г. проведена масштабная реконструкция сахарной отрасли, в результате объемы производства сахара выросли с 399,6 до 497,3 тыс. т при плановом объеме 400 тыс. т. Благодаря этому мы полностью обеспечили потребность республики в продукте и организовали его поставку за рубеж. У нас достаточно мощный потенциал в этом секторе.
Произведена модернизация на Гродненской табачной фабрике «Неман», что позволило значительно повысить качество продукции и освоить новую — под марками известных мировых брендов: «Alliance», «Viceroy», «Pall Mall», «Lucky Strike» и «Kent».
В рамках программы инновационного развития реализован проект по строительству цеха ректификации спирта на Мирском спиртзаводе, в результате увеличилась мощность по его производству на 25% — с 800 до 1 тыс. дал в сутки. Кондитерские фабрики «Спартак» и «Слодыч» освоили выпуск принципиально новой продукции и, как следствие, значительно сократили импорт в республику кондитерских изделий.
Настоящий прорыв в технологическом перевооружении и обновлении ассортимента сделали консервные заводы. За последние годы реконструировано и технически переоснащено 18 предприятий, построено 3 новых. Мощности заводов республики по выпуску плодоовощных консервов увеличились в 2,4 раза. И это далеко не весь перечень. Главное — мы не собираемся останавливаться на достигнутом, нам предстоит еще очень многое сделать.
— Каковы ближайшие планы?
— В текущем году мы реализуем 5 инновационных проектов. Речь идет об организации производства сухого свекловичного жома на Жабинковском сахарорафинадном комбинате, внедрении новой технологии по утилизации отходов спиртового производства на филиале «Березинский спиртзавод» РУП «Минск Кристалл». Это пилотный проект для Беларуси, который в случае положительного результата будет использован и на других аналогичных предприятиях республики.
Особо масштабная работа предстоит в сфере реконструкции солодовенного производства на ОАО «Белсолод» с тем, чтобы довести его мощности до 130 тыс. т, то есть практически увеличить в 2 раза. На Клецком консервном заводе будет внедрена линия розлива соков для детского питания в упаковку «Тетра Брик Асептик». В наших планах — строительство завода по переработке масличных культур.
— Проблема качества продуктов питания волнует каждого потребителя. Что в этом плане предпринимает концерн?
— Повышение и контроль качества — одно из приоритетных направлений нашей деятельности. Идет постоянное совершенствование законодательной базы, регламентирующей производство и оборот пищевой продукции в республике, ужесточаются требования к ее безопасности, установленные в технических нормативных правовых актах — СанПиНах и ГОСТах. Активно развивается испытательная база пищевой отрасли.
Концерном разработана отраслевая программа стандартизации, которая регулирует вопросы качества продовольствия и методы испытаний, подлежащие разработке и актуализации в 2007—2010 гг. Это стандарты на соковую, масложировую, кондитерскую, пивоваренную продукцию, алкогольные и безалкогольные напитки, консервы для детского питания, сахар, картофелепродукты. Создание этих нормативных документов осуществляется за счет средств инновационного фонда концерна «Белгоспищепром».
Организации, выпускающие продукты питания, имеют производственные лаборатории и самостоятельно проводят проверку качества сырья и готовой продукции, а также технологического процесса в соответствии с программами контроля, согласованными с органами государственного санитарного надзора. Системы управления качеством ИСО 9001 внедрены и сертифицированы на 40 предприятиях, 29 применяют систему НАССР на соответствие СТБ 1470. На всех экспортно ориентированных предприятиях действует интегрированная система управления ИСО 9001 и НАССР.
— Одним из наиболее важных условий экспорта продукции является гармонизация законодательств с требованиями ЕС и России. Как проходит этот процесс, какие проблемы вам приходится решать?
— Практически вся наша продукция отвечает европейским стандартам, а некоторые нормы по показателям качества и безопасности даже жестче, чем в России и странах СНГ. Тем не менее следует отметить, что процесс гармонизации не закончится никогда, так как бесконечно возникают новые проблемы и появляются новые результаты научных исследований, что требует постоянного их регулирования.
Для обеспечения стабильно высокого качества отечественной продукции детского ассортимента и снятия барьеров в торговле в июне 2009 г. в республике введена в действие новая редакция СанПиН 11-63 РБ, где учтены европейские нормы. В ней установлены ужесточенные требования к масложировой продукции, аналогичные российским, особенно по отдельным показателям безопасности — содержанию кадмия, трансизомеров жирных кислот. В соответствии с международными требованиями Codex STAN и законодательными актами Евросоюза и Российской Федерации гармонизированы стандарты на детское питание на плодоовощной основе. По результатам исследований, проведенных НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, отечественная продукция для детей по качеству и безопасности не уступает европейской.
В последние годы уделяется особое внимание повышению качества отечественных соков. Для эффективного контроля за производством этой продукции в республике введены в действие 24 стандарта на методы испытаний, основанные на ИСО. Завершается разработка государственного стандарта на маргарины и спреды, в котором будут уточнены требования к свойствам данной группы товаров. Повышению качества отечественного пива до европейского уровня способствовало введение в действие в 2008 г. изменений к СТБ 395 «Пиво».
Приведены в соответствие с европей¬скими стандартами ГОСТы на водки. Каждая партия продукции, экспортируемой в страны Европы и дальнего зарубежья, сопровождается комплектом документов, подтверждающих ее свойства, среди них: сертификат соответствия, выданный в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь, удостоверение о государственной гигиенической регистрации, протокол испытаний, качест¬венное удостоверение производителя. Требования к маркировке продукции оговариваются, как правило, в контракте на поставку.
По показателям качества и безопасности мы давно не сталкиваемся с проблемами в поставках на зарубежные рынки.
— Иван Иванович, какова география экспорта отечественного продовольствия? Что пользуется наибольшим спросом за рубежом?
— Предприятия концерна экспортируют свои изделия в 34 государства. Наибольшие объемы поставок приходятся на Российскую Федерацию — 63,5%, Украину и Латвию — 6,8%, Казахстан и Кыргызстан — 3,4%, Эстонию — 3,1%, Литву — 2,7%, Узбекистан и Грузию — 2,2%, Азербайджан — 1,7%, Данию — 0,8%, США — 0,5%. В структуре экспорта товаров прочную позицию занимает сахар — 60,7%, на соль, кондитерские изделия и молочную продукцию приходится 6— 7%, на семена и масло рапса — 5%, на пиво — 1,8 %.
В текущем году наблюдается устойчивая тенденция роста экспорта товаров. Для сравнения: показатели января — февраля составляли 66%, а уже к августу достигли 96,4%. Нам удалось освоить новые рынки сбыта в Саудовской Аравии, Хорватии. Кроме того, увеличились объемы поставок в Эстонию, Латвию, Турцию, Литву, Израиль, Армению, Германию, Словакию, Сирию, Болгарию, Вьетнам.
Нами разработана и согласована Концепция развития экспорта на 2009 г., где определены основная номенклатура продукции и схемы ее реализации на международных рынках через формирование 45 субъектов товаропроводящих сетей, в том числе с белорусскими инвестициями — 4, с иностранными — 41. Завершена работа по созданию совместного предприятия «Кристалл — Польша», учредителями которого стали с нашей стороны РУП «Торговый дом «Белгоспищепром» и «Минск Кристалл», с польской — компания «J&J Decor». Планируется, что годовой объем экспорта алкогольной продукции в Польшу составит 40 тыс. дал. В настоящее время организовывается розничная сеть «Белорусский гостинец» в Санкт-Петербурге.
Расширению экспорта отечественной продукции способствует активная выставочная деятельность предприятий концерна. С января по октябрь нынешнего года они приняли участие в 15 национальных и специализированных зарубежных выставках. Среди них «Зеленая неделя» в Берлине, выставка-ярмарка вин и ликеро-водочных изделий «Prowein» в Дюссельдорфе, выставка в Триполе, «Пищевая промышленность» в Азербайджане и др.
— Еще свежи в памяти истории о брендовой борьбе кондитерских предприятий концерна на российском рынке. И неудивительно, ведь стоимость проверенных временем советских торговых марок велика. По самым скромным подсчетам, бренд «Аленка» в России оценивается в 8—10 млн долл. Как себя ведут отечественные производители теперь, с учетом негативного опыта?
— Уроки были извлечены, хотя цена вопроса действительно высока. Мы начали регистрацию новых товарных знаков. В тех случаях, когда наши наименования были тождественны товарным знакам на территории России, они получили другое название. И главное, теперь продукция отечественных предприятий имеет полноценную правовую охрану в странах экспорта.
В 2008 г. «Белгоспищепромом» разработан и зарегистрирован в Беларуси и в России товарный знак «Золотой зубр», который используется организациями концерна для продукции, имеющей самое высокое качество и потребительские свойства.
Продукция волковысского завода «Беллакт» поставляется на рынок под одноименным общим зарегистрированным товарным знаком, а отдельные группы выпускаются под знаками «Здоровья клад», «Выбирает стар и млад», «Для больших и маленьких», «Вместе с рождения». «Лидапищеконцентраты» использует товарные знаки «Хрумстик» и «Скоровар», Минский маргариновый завод зарегистрировал торговую марку «Золотая капля», Дрожжевой комбинат — «Чистый ключ» для безалкогольных напитков, Гомельский ликеро-водочный завод — «Радомир», Гродненский ликеро-водочный завод — «Неманофф» и др.
Предприятия отрасли задействуют и еще один механизм работы с объектами интеллектуальной собственности. Так, заключены лицензионные соглашения на производство брендовой продукции известных мировых производителей: предприятием «Криница» — на пиво «Kaltenberg», «Kult» и напитки «Bandidos», заводом «Неманофф» — на производство водки «Борис Смирнов», «Беллактом» — на творог «Домик в деревне», Малоритским консервно-овощесушильным комбинатом — на детское плодоовощное питание «Кроха» и ряд других.