Жирные кислоты представляют собой углеводороды с терминальной карбоксильной группой. Все углероды насыщенных жирных кислот соединены одинарными связями, в то время как цепи мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот содержат одну или более двойных связей соответственно. В зависимости от положения двойной связи, ближайшей к углероду у метильного конца молекулы, выделяют пять классов длинноцепочечных жирных кислот: насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, n-3, n-6 и n-9 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

Пожалуйста, оформите подписку для того, чтобы получить доступ к данной статье