Существуют способы обнаружения акриламида в воде, основанные на сочетании эксклюзионной, жидкостной или газовой хроматографии для разделения и масс­спектрометрического детектирования (ЭХ/МС, ВЭЖХ/МС, ГХ/МС) [3–6].